Présentation des produits
Respect du sol et de l'environnement
La Ferme de la Girouette produit des légumes et des fruits sur 2ha de terrain à deux pas de Nîmes. Je travaille selon le modèle "bio-intensif", une technique qui permet d'obtenir de forts rendements sur une petite surface, en travaillant et en cultivant à échelle humaine, dans le respect du sol et de l'environnement. Je travaille actuellement sur 2500m2 de plein champ. Une serre sera installée fin 2024.
La méthode du bio-intensif implique très peu de travail du sol, l'utilisation de paillages, très peu de traitements, et l'utilisation d'engrais ou d'amendement naturels. Dans mon cas, la majorité des apports provient du fumier des chevaux de mes voisins.
Par ailleurs, j'ai planté entre les espaces de maraichage, des figuiers qui viendront d'ici quelques années compléter ma production et apporter ombre et fraicheur dans les jardins.
J'ai également une trentaine de poules de réforme en liberté sur le terrain qui me permettent de proposer des oeufs frais.
Les producteurs partenaires
Sandrine, paysanne-boulangère à Manduel
Sandrine et son compagnon sont agriculteurs à Manduel. Ils cultivent des céréales en agriculture biologique (blés anciens, seigle) en alternance avec des légumineuses fourragères (luzerne, sainfoin, vesce). Ils réalisent tout le travail de la terre ainsi que la moisson. Les récoltes sont triées et stockées sur place. Ils ont deux moulins à meule de pierre, permettant d'écraser le grain et d'obtenir de la farine pour ensuite faire le pain.
Thierry, apiculteur à Cabrières
Le Rucher de Papa Ours est une petite exploitation apicole située à Cabrières, au cœur d’une zone naturelle préservée classée Natura 2000. C’est dans cet environnement exceptionnel que Papa Ours prend soin de ses abeilles et produit un miel artisanal, 100 % fait maison.
Apiculteur passionné, Papa Ours récolte un miel toutes fleurs, reflet de la richesse florale locale, sans ajout ni transformation. Chaque pot raconte l’histoire d’un terroir unique et d’un savoir-faire authentique, respectueux des abeilles et de la nature.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Julie Giunti et je gère seule la Ferme de la Girouette. J'ai créé cette ferme en 2022 suite à une reconversion professionnelle.
J'ai travaillé pendant près de 10 ans dans le domaine de l'édition mais j'ai toujours été passionnée par le monde végétal. En 2020 j'ai décidé d'opérer de grand virage. Je me suis formée au maraîchage, au lycée agricole et au cours de stages, et j'ai quitté mon travail salarié.
Aujourd'hui, je suis encore en plein apprentissage. Je ne réussis pas tout ce que j'entreprends de planter mais j'apprends à chaque essai. Je suis passionnée par mon nouveau métier et j'adore en parler, apprendre de nouvelles techniques et faire visiter ma ferme.